Bezeichnung: Vino Rosato (Rosé)

Traubensorte: 100% Nebbiolo

Ursprung: Dorf Novello in der Barolo-Gegend

Höhe: 440 Meter ü.d.M.

Boden: kalkgrauer Lehm

Anbausystem: Guyot

Erntezeit: zweite September-Hälfte

Herstellung: Lagerung für ein paar Stunden in den Häuten, dann Abtrennung der festen Bestandteile, gefolgt von einer kalten Fermentation.

Alterung: Reife für ein paar Monate in Edelstahl, dann in der Flasche.

Farbe: sehr helles Rot

Restzucker: 3-5 g/l

Gesamt-Säuregehalt: 5.5 / 6 g/l

Dieser Rosé-Wein wurde zu 100% aus Nebbiolo-Trauben, geerntet in den Weinbergen des Barolo-Anbaugebiets, hergestellt. Er ist ein würdiger Vertreter eines modernen, aus heimischer Rebsorte hergestellten Weins. Mit seinem raffinierten Geschmack und Bouquet genießt man ihn am besten zu aufwändigen Fisch- und Meeresfrüchte-Gerichten, er passt aber auch hervorragend zu weißem Fleisch und feinem Käse.